Вакансия Пекарь в компании АК STAFF Пермь

Знать ассортимент мучных кондитерских, булочных и мучных кулинарных изделий из различных видов теста, режимы и продолжительность выпечки, знать правила формовки изделий из различных видов теста, уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий, знать нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода за ними соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий знать принципы работы и правила эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий

Иметь образование не ниже среднего и пройти профессиональную подготовку нести ответственность за подготовку производственного помещения, оборудования и обеденной (рабочей) зоны к работе и обслуживанию знать ассортимент реализуемой продукции общественного питания, нормы ее выхода и цены знать рецептуры и технологию производства продукции общественного питания для предприятий быстрого обслуживания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и булочных изделий уметь пользоваться технологическими и технико-технологическими картами на продукцию общественного питания соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве и реализации продукции общественного питания, условия и сроки годности и хранения продукции, правила товарного соседства предоставлять потребителям краткую информацию о реализуемой продукции

Оформление официальное, отпуск, больничные, з/плата 2 раза в месяц, з/п 25000-45000

Адрес: пермь танцорова, дом 10
В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании АК STAFF на serverjob.ru

АК STAFF